2009年02月18日

東北のあじ

おつけもの大好きそれいゆですicon01

お夕飯には、一品はかならずほしいおつけもの。

我が家では、大ママじるし(わたしのおばあちゃま)の
特製ぬか床が、大活躍しております。

何度も、駄目にしてしまったぬか床たち。。。
けれど、大ママはまだまだ健在なので、
困ったときには送ってもらえる、まだまだあまちゃんなわたしですface03


さて、郡山に越してきて、初めて知ったおつけもの、
それが

  『三五八(さごはち)』

でした。

お米:米麹.5:塩3の割合のお漬け物。


郡山のお母さんが作ってくれた三五八に、
きゅうりをつけて食べてみて、
ほんのりあまいお漬物に、わたしはとりこになりましたicon12


いまでは、ぬか漬けと三五八漬けは、
我が家にかかせないお漬け物とあいなりましたicon22
     
  

写真は、白菜ときゅうり。

季節はずれのお野菜だけど、きゅうり、
どうしても食べたくなるので、オールシーズン漬けちゃってます。


    


右:大ママじるしのぬか床
左:お母さんじるしの三五八

お漬物やお味噌など、保存食にホーローの製品は
とっても便利ですね☆

ホーローのまるみや感触、大好きですicon06



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Posted by それいゆ at 10:30│Comments(8)Food
この日記へのコメント
やっぱり、三五八って、福島の方にしかないんでしょーかね???
関西に越してきてからは、ちっとも見かけませんし・・・
お手軽で、美味しいのにー( ̄_ ̄|||)
Posted by yu:yu: at 2009年02月18日 10:57
いいですね~お漬物♪
糠はなかなか毎日は忙しくて大変になっちゃうので
せめて浅漬けから頑張ってみたいです。
Posted by mekkomekko at 2009年02月18日 11:02
わたしも・・お漬け物大好きです。。
と・・・っいっても・ぬか床はないのですけどね。

もっぱら・・・自分は、浅漬けばかりです。
本格的なものは・・作ったもので、頂いております。うふふっ
Posted by 345mama at 2009年02月18日 23:13
☆yu:さん☆
 どうなんでしょうねぇ。
 こちらだと、スーパーにもたくさん売ってますが、
 わたしは福島にて知りました☆
 おいしいですよねぇ♪
Posted by それいゆそれいゆ at 2009年02月19日 10:25
☆mekkoさん☆
 そうそう、ぬか漬けは毎日手を入れるのが、
 ちょっと難点ですよね。。。
 わたしも、しょっちゅう忘れます☆

 浅漬けも、助かる一品ですよね☆
 いまは、素も売ってるし♪
Posted by それいゆそれいゆ at 2009年02月19日 10:26
☆345mamaさん☆
 農家のお母さんの、昔ながらのお漬け物って、
 ものすごくあこがれます。
 そのうち時が来たら、習いにいきたいと思ってます♪
 樽いっぱいに漬けるの♪
Posted by それいゆそれいゆ at 2009年02月19日 10:27
会津の祖母宅では~(農家ではないんですけど)大きい樽に、大根・白菜。ぬか床もあり、ナスやキュウリ以外にも、みょうがやセロリ・ニンジンなんかもつけていて美味ですね。

会津地方は・・保存食として、塩漬け(ワラビ)やみそ漬け(きのこ)も盛んなんですよ。
味噌も手作りですしね。
ちょっと・話がそれちゃいましたねっ(*^_^*)
うふふっ。
Posted by 345mama at 2009年02月19日 12:31
☆345mamaさん☆
 大きい樽にいっぱいのおつけもの。
 昔ながらの保存の智慧ですよね☆
 お味噌は、我が家も手作りしてたんですよ♪
 去年は引っ越し騒動で作れませんでしたが(><)
 今年は、樽が空き次第、作りたいと思ってます♪
 やっぱり、手前味噌がイチバンおいしい☆
Posted by それいゆそれいゆ at 2009年02月20日 10:04
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